Le pelssage est une méthode traditionnelle de tressage de haie ou de buissons déjà existant ou non, en vue de créer une clôture vivante, qui poussera aussi bien à l'horizontale qu'à la verticale et, ne nécessitant (pour les sujets déjà présents) aucun investissment puisque tout sera prélevé sur place, les piquets étants constitués à partir des plus grosses branches et la clôture des rameaux sélectionnés, qui seront sectionnés de façon à pouvoir les inclinés pour constituer le plessage tout en laissant circuler la sève.